น้ำนมถั่วเหลือง มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างไรบ้าง

น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง


ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย แล้วก็มีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีประเภทนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อแนวทางการทำงานของระบบฮอร์โมน สถานการณ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองและก็สารไอโซฟลาโวนอาจเป็นประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกาย และอาจส่งผลทางการรักษาลักษณะการป่วยอะไรบางอย่างได้
ดังนั้น ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองล้นหลาม ถึงคุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากนมถั่วเหลือง เพื่อศึกษาเรียนรู้ว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีสาระเท่าไร หรือเป็นเพียงแค่สมมติฐานทางวิทยาศาสตร์ แล้วก็การแพทย์เท่านั้นเอง

ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานค้นคว้าวิจัยหนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง และก็อาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสภาพการณ์อ้วน โรคอ้วน รวมทั้งสถานการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดน้ำหนักและโรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เทียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด ขั้นตอนการทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในคนเจ็บที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการลดระดับไขมันในเลือดและก็ลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อผู้ป่วยสภาพการณ์ไขมันในเลือดสูง รวมทั้งผู้เจ็บป่วยที่มีโรคอ้วนก้าวหน้า

ส่วนการทดลองเพื่อหาความสามารถของนมถั่วเหลือง สำหรับในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ทำทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพตะลีตะลานท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลประเภทที่ไม่ดี (non-HDL และจากนั้นก็ LDL) ลงเป็นอย่างมาก ด้วยเหตุฉะนี้ ก็เลยอาจกล่าวได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมแล้วหลังจากนั้นก็ลดระดับไขมันในคนไข้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงเล็กน้อยไปจนตราบเท่าปานกลางได้อีกด้วย

Author: Devon Duncan